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　  【西蘭花簡介】：

　　西蘭花，又名花椰菜(學名：Brassica oleracea L. var. botrytis L.)，是一種蔬菜。為十字花科蕓薹屬一年生植物，與西藍花(青花菜)和結球甘藍同為甘藍的變種。原產于地中海東部海岸，約在19世紀初 清光緒年間引進中國。又名花菜、椰花菜、甘藍花、洋花菜、球花甘藍。有白、綠兩種，綠色的叫西藍花、青花菜。白花菜和綠花菜的營養、作用基本相同，綠花菜比白花菜的胡蘿卜素含量要高些。在《時代》雜志推薦的十大健康食品中名列第四。

　　【提取來源】：

　　西藍花，西蘭花，俗稱青花菜。原產意大利，是常見蔬菜。通稱綠花菜，也被稱為西蘭花。二年生草本植物，是甘藍的一種變種。葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側枝的頂端各生小花球。

　　【理化性質】：

　　外觀：粉末疏松、無結塊，無肉眼可見雜質。

　　顏色：具有該產品固有的色澤，且均勻一致

　　溶解度：≥98%

　　水分：≤6%

　　菌落總數：<1000

　　沙門氏菌：無

　　大腸桿菌：無

　　【西藍花營養成分】：

　　西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西藍花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。