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  　【原料簡介】：

　　龍眼(學名:Dimocarpus longan Lour.)，又稱桂圓，益智。莆田當地百姓稱為三尺農味;常綠喬木，高通常10余米;小枝粗壯，被微柔毛，散生蒼白色皮孔。葉連柄長15-30厘米或更長;小葉4-5對，薄革質，長圓狀橢圓形至長圓狀披針形，兩側常不對稱;小葉柄長通常不超過5毫米。花序大型，多分枝;花梗短;萼片近革質，三角狀卵形;花瓣乳白色，披針形，與萼片近等長，僅外面被微柔毛;花絲被短硬毛。果近球形，通常黃褐色或有時灰黃色，外面稍粗糙，或少有微凸的小瘤體;種子茶褐色，光亮，全部被肉質的假種皮包裹。花期春夏間，果期夏季。

　　【植物形態】：

　　常綠喬木，高通常10余米，間有高達40米、胸徑達1米、具板根的大喬木;小枝粗壯，被微柔毛，散生蒼白色皮孔。葉連柄長15-30厘米或更長;小葉4-5對，很少3或6對，薄革質，長圓狀橢圓形至長圓狀披針形，兩側常不對稱，長6-15厘米，寬2.5-5厘米，頂端短尖，有時稍鈍頭，基部極不對稱，上側闊楔形至截平，幾與葉軸平行，下側窄楔尖，腹面深綠色，有光澤，背面粉綠色，兩面無毛;側脈12-15對，僅在背面凸起;小葉柄長通常不超過5毫米。

　　【化學成分】：

　　有葡萄糖24.91%、蔗糖0.22%、酸類(酒石酸)1.26%、含氮物(其中含腺嘌呤和膽堿)6.309%等，尚含蛋白質5.6%、脂肪0.5%。