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　　有的網(wǎng)友就表示抹茶粉不就是綠茶粉嘛，把綠茶葉磨成粉就是抹茶了。相信大多數(shù)人也都是這么理解抹茶，但其實(shí)這種認(rèn)識(shí)是錯(cuò)誤的。抹茶粉不等于綠茶粉，兩者有本質(zhì)上的區(qū)別。同時(shí)，大多數(shù)消費(fèi)者認(rèn)為抹茶的味道是苦澀味比較重的，偏膩的。而當(dāng)市場(chǎng)上出現(xiàn)了新型的抹茶口味時(shí)受到消費(fèi)者的抵制，比如另一種類型的抹茶——桑抹茶，該類型的抹茶由于加入了桑葉等營(yíng)養(yǎng)成分，改良了口味，苦澀味大大減少，部分吃習(xí)慣原味抹茶的人反而說(shuō)不正宗，是什么造成這樣認(rèn)識(shí)上的差異呢?

　　1、受先入為主的思想影響

　　這就涉及到思想哲學(xué)領(lǐng)域了，人們總是以第一次感受或者看到的去定義了一件事物，而忽視了其他的可能性。于是人們就以自己第一次吃到的抹茶口味為最正宗的，然后以此作為標(biāo)準(zhǔn)去判斷其他的產(chǎn)品是否正宗。所以這種判斷完全是自己的想象，并不是客觀事實(shí)。消費(fèi)者需要更客觀地去看待任何事物，眼見(jiàn)未必為實(shí)。什么樣的抹茶味才是正宗抹茶?

　　2、消費(fèi)者對(duì)抹茶的認(rèn)知不足

　　大眾對(duì)抹茶的認(rèn)知度比較低，甚至一大半的消費(fèi)者認(rèn)為抹茶是來(lái)自日本的，雖然有一款宇治抹茶確實(shí)是產(chǎn)自日本的宇治抹茶，但是抹茶其實(shí)是發(fā)源于中國(guó)，早在唐朝年間，人們就發(fā)明了蒸青散茶(碾茶)，還審訂了評(píng)茶色香味的方法，并成為人們不可或缺的日常飲料。到了宋朝更發(fā)展為茶宴，當(dāng)時(shí)最為有名的評(píng)茶專家、大文豪蔡襄在《茶錄》中評(píng)述斗茶方法：清朝茹敦和在越言釋中說(shuō)，古者茶必有點(diǎn)，其硙茶(抹茶)為撮泡茶，必?fù)褚欢压c(diǎn)心，謂之點(diǎn)茶。這里所指的抹茶沖飲之道即為唐宋年間的中國(guó)茶道，由此可見(jiàn)，中國(guó)茶道(抹茶)已有一千多年的歷史了，比現(xiàn)今的烏龍茶道還早了幾百年。自明代以來(lái)，不再流行抹茶了，而改用茶葉，沖泡喝湯，棄置茶渣。

　　另外，抹茶的種類不僅限于傳統(tǒng)的抹茶粉，傳統(tǒng)的抹茶味道苦澀，吃起來(lái)比較膩，一般情況下大家都不會(huì)一次吃的太多;另一種則是以MISS宋抹茶為代表的桑抹茶系列，加入了桑葉等營(yíng)養(yǎng)成分，減少了苦澀的成分，讓口感更好，多吃也不會(huì)膩。目前僅有這兩種抹茶系列，這就像紅色也分大紅、酒紅、亮紅色各種細(xì)分色系，相信以后一定會(huì)有更多的抹茶細(xì)分類目。

　　3、抹茶市場(chǎng)魚(yú)龍混雜

　　抹茶粉之所以叫抹茶粉是因?yàn)槠渲谱鞴に噺?fù)雜，且每年只能在5月采摘一次，每年的供應(yīng)量有限，故其價(jià)格比較貴，而有些不法商家正是看中這其中的蠅頭小利，采用綠茶粉代替抹茶粉欺騙消費(fèi)者，使得產(chǎn)品異?？酀绊懥讼M(fèi)者對(duì)抹茶的印象。產(chǎn)品品質(zhì)不穩(wěn)定，消費(fèi)者也就不愿意買賬。

　　(以上內(nèi)容僅供參考，數(shù)據(jù)均來(lái)源于互聯(lián)網(wǎng))